甲醇中的雜醇油處理方法有哪些

方法一

1、是低溫發酵，即控制入池溫度，減少雜醇油在發酵過程中產生；按照發酵工藝來控制好發酵時間，不好延長發酵時間。
2、是蒸餾時要做慢火蒸餾，盡量減少酒糟中的雜醇油不被酒精拖出。
3、有效地進行截頭去尾工作，因為大量的甲醇、雜醇油分布于酒頭、酒尾，尤其是酒尾雜醇油含量過高。
4、增加入庫酒精濃度，根據相關規定，小曲酒入庫酒精濃度達到57度以上，達到57度以下不入庫。
5、選購甲醇、雜醇油處理機可降低甲醇、雜醇油含量。

方法二
釀酒原料中的蛋白質經酵母菌發酵分解后產生雜醇油。因此降低釀酒原料的蛋白質含量是一個很好的選擇。尤其以玉米為原料，首先要把玉米中的胚芽去掉。

方法三

本發明還解決了通過添加適量的食用酒精，使雜醇油含量超標的問題，通過脫臭處理食用酒精，將其加入葡萄酒中，取決于雜醇油含量多少。平均添加量為百分之20-30。

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